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杏鑫平台青团香如故

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杏鑫平台二月,和风拂面,桃红李白,野外里绿意发达。蒿也从土壤里钻出小脑壳,在春雨的滋养下逐渐长出两三片小叶。将蒿叶连同茎一路采撷回归,洗净捣烂,和在糯米粉糊里做成团,这即是明朗时故乡的季候美食青团。
 
吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。《周礼》纪录,“二月以木铎循火禁与国中”,庶民息炊,“寒食三日”。每逢寒食,人们不生火做饭,只吃冷食。在朔方,老庶民吃的是事前筹办好的枣糕、麦饼等,而在咱们南边,则多为青团、糯米糖藕等。明代《七修类槁》中也说:“前人寒食采杨桐叶,染饭青色以祭,资阳气也,今变而为青白团子,乃此义也。”清代《清嘉录》对青团有更为明白的注释:“市上卖青团熟藕,为祀先之品,皆可冷食。”
 
儿时,每到明朗季节,母亲就会到村边地头去探求青蒿。找“蒿”或是相对轻易的:它叶子葱茏,叶边有小小的锯齿,反面另有一层薄薄的青色绒毛,杏鑫平台让你一看就顿生恋慕之情。母亲在野外里转了一大圈,就采摘了一篮鲜嫩得宛若要淌出绿汁来的“蒿”叶,上头还沾着一颗颗亮晶晶的水珠。将那鲜嫩鲜嫩的叶子采回归后,倒在井水中洗净,再放入锅内,加一瓜瓢水煮,名曰 “濯”。濯完蒿,母亲就做馅。她先将花生米炒熟后碾碎,在零碎的花生米中进入二三勺红糖,而后把它们搅拌匀称。母亲把濯好的蒿叶倒进早已筹办好的糯米粉中,揉啊搓啊,直揉得蒿和糯米粉“如胶似漆”。此时,一个青翠色的大粉团就降生了。接着,母亲将大粉团切成一小块一小块粉团,再把小粉团捏成扁扁的圆心,中心放入馅,末了捏成圆锥形,当心翼翼地摆在竹制的蒸架上。青团一切做完,就把蒸架放在锅内隔水蒸煮,母亲才烧了两三把柴火,那幽香就已从锅沿边溢出,袅袅地飘散,诱得我涎水直流。再烧十多分钟,青团就熟了。妈妈掀开锅盖的刹时,跟着热气升腾散尽,“小家伙”水灵灵地展示在当前,葱茏葱茏的,如同一块块翠玉,玲珑剔透,幽幽地射出翡翠般的亮,让人垂涎欲滴。母亲用筷子夹住一个,吹了又吹,而后递给我:“乖,慢点儿吃,别烫。”我火烧眉毛地接过来,食之顿觉满嘴生津,通身舒坦。
 
《本草大纲》中纪录:青蒿二月生苗,茎粗如指而肥软,茎叶色并深青,其叶微似茵陈,而面背俱青,其根白硬。其成果有清热、解暑、除蒸、截疟等。《诗经·小雅》中吟道:“鹿鸣呦呦,食野之蒿。”闾里的谚语中也有:“二月到,挑青蒿;做青团,接女儿。”的说法。我不是女儿,不消接就能吃到母亲做的青团。母亲做的青团甘甜了我平生,把我几十年的幻想都染得绿莹莹的。
 
在这个青团飘香的季节,在这个填塞牵挂的日子里,是该且归重温妈妈做的青团了。母亲的青团,和着亲情,掺了挚爱,故而长把稳中,直到当今,杏鑫平台仍然香仍旧。杏鑫平台杏鑫平台http://www.txxc2.com/